Skutin kolač z limono

nedelja, 15. 01. 2012 

Za testo:

250 g gladke moke

125 g masla

Ščepec soli

40 g sladkorja

1 rumenjak

Za nadev:

2 limoni

2 jajci

750 g polnomastne skute

250 g kisle smetane

100 g  sladkorja

1 vanilijev sladkor

50 g jedilnega škroba

1. Najprej dobro pregnetemo moko, maslo, ščepec soli, sladkor in rumenjak, po potrebi dodamo 1 – 2 žlici mrzle vode. Testo ovijemo v plastično folijo za živila in damo za približno eno uro na hladno

2. Medtem pripravimo nadev. V vroči vodi operemo in okrtačimo limoni in ju osušimo. Naribamo lupino in iztisnemo sok.

3. Pečico segrejemo na 180° C. Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani deski in z njim obložimo model. Robove privzdignemo do višine okoli 3 centimetre.

4. Jajci ubijemo in oddelimo rumenjak od beljaka. Skuto zmešamo z limonino lupino in sokom, s kislo smetano ter vmešamo rumenjaka, sladkor in vanilin sladkor.

5. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga razporedimo na skutino kremo. Dodamo jedilni škrob in pazljivo premešamo. Skutino maso nanesemo na testo in poravnamo površino.

6. Skutin kolač pečemo v vroči pečici 50 – 60 minut. Spečen kolač pustimo da se ohladi, nato narežemo na 12 kosov. Okrasimo s stepeno smetano in postrežemo.

Kategorija Uncategorized